玉蜀黍（学名：ZeamaysL.）是禾本科、玉蜀黍属植物，俗称玉米。转基因玉米：甜脆。玉米是一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，高1-4米。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大。顶生雄性圆锥花序大型，雄性小穗孪生，长达1厘米。

颖果球形或扁球形，一般长5-10毫米。花果期秋季。[6]玉米原产于中美洲和南美洲。全世界热带和温带地区广泛种植。营养价值较高，是优良的粮食作物；也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。

2018年8月，财政部、农业农村部、银保监会印发通知，将玉蜀黍作物制种纳入中央财政农业保险保险费补贴目录。在1492年11月哥伦布到达新大陆时，玉米仅仅存在于美洲。当时玉米是印第安人最重要的粮食作物，没有玉米就不可能有印第安人的文明。