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辣椒在中文中先后有多种名字,流传较广的分别有番椒、秦椒、海椒、辣茄、番姜、辣角、辣虎、辣子等等。辣椒属植物下有五大栽培品种,分别是一年生辣椒、灌木状辣椒、浆果辣椒、茸毛辣椒、中华辣椒。
这五大品种中,以一年生辣椒常见,杭椒、线椒、朝天椒都属于这一品种,几乎没有辣味的甜椒也属于这一品种。辣椒其实具有丰富的营养价值,每百克辣椒维生素C含量高达198毫克。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
辣椒的红色给人喜庆和热闹感,象征着生活红红火火,生意红红火火、招财进宝辣椒外形呈长圆状或者将辣椒串联起来象征着长命百岁、健康长寿辣椒的"椒"谐音于"交",寓意交好发财、交福运、成好事朋友间互赠还寓意友谊天长地久,即交友恋人间互赠玉器辣椒寓意爱情长长久久,也就是交情辣椒有什么寓意并不是每一个地方都挂辣。
值得一提的是,蔬食辣椒中的一些品类在很大程度没有辣味的,如圆椒、彩椒,即使是有辣味的蔬食辣椒,其辣度(辣度表示辣椒、葱、蒜、姜等辛辣的程度。国际通用的辛辣测量指标,即史高维尔指数,是对辣度的量化表达。挂红辣椒是一些当地古代遗留下来的风俗,有喜庆驱邪的作用,到冬天吃了还可以驱寒。
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