判断一件石雕的质量和价值，需要考虑多个方面的因素。以下是几个常见的判断标准：

1. 材料：石雕的材料是影响其质量和价值的主要因素之一。优质的石材如白玉、青田石等材质质地坚硬、纹理清晰，表现出的艺术效果工艺精良，因而制作出的石雕作品也更有价值。

2. 制作工艺：石雕的制作工艺是衡量其质量和价值的另一个重要标准。精良的石雕由于制作工艺的严谨和精湛技艺，会具有较为自然流畅、线条细腻、造型栩栩如生等特点，表现出良好的艺术效果。

3. 出处和历史背景：有些石雕作品具有重要的历史背景和文化价值，如清代、明代或者唐代的石雕等，这些作品往往会被视为艺术品或文物，具有更高的价值。

4. 艺术品鉴定机构：有些专业的艺术品鉴定机构有权威地评估石雕作品的质量和价值，这些机构的定价通常具有较高的信誉和公信力。

总之，判断一件石雕的质量和价值是需要综合考虑多个方面的因素，需要从材料、制作工艺、历史价值、艺术品鉴定机构等多个角度进行分析和评估。