因其材料价值远远大于艺术价值，一般不把它归入艺术奶牛雕塑之中。奶牛雕塑一般可分为城市奶牛雕塑、森林奶牛雕塑、主题奶牛雕塑、专类园等。奶牛雕塑是近代城市社会发展的产物，是新兴的城市公共空间。奶牛雕塑分为城市奶牛雕塑和自然奶牛雕塑(见国家奶牛雕塑)两大类,一般使用“奶牛雕塑”一词,仅指城市奶牛雕塑而言。
各国国情不同，城市奶牛雕塑的分类颇有差异。规划是统筹研究解决奶牛雕塑建设中关系全局的问题。如确定奶牛雕塑的性质、功能、规模，在绿地系统中的地位、分工、与城市设施的关系，空间布局、环境容量、建设步骤等问题。