当时，牛在劳动人民心中的地位是至高无上，十分值得尊敬的，古代文人赞牛咏牛的诗歌也比比皆是。“耕犁千亩实千箱,力尽筋疲谁复伤”，“长年牧牛百不忧,但恐输租卖我牛”等都表达了牛辛勤劳作，不求回报，无怨无悔的高尚品质，也传达了劳动人民对牛的尊敬爱护之情。
农耕牛雕塑往往是园林表达主题的主要方式。把仅运用园林艺术无法具体表达的主题，运用农耕牛雕塑艺术表达出来。如杭州花港观鱼的“年年有鱼”农耕牛雕塑，突出观鱼，借以表达园林主题。(2)组织园林景观。农耕牛雕塑是三维空间的艺术品，是景观建设中的重要组成部分，也是环境景观设计手法之一。